Jolien Gijbels vervoegt het SHOC-team als assistent-professor Geschiedenis. Aan de VUB doceert ze cursussen over hedendaagse geschiedenis, gendergeschiedenis, globalisering en historiografie.
In 2021 verdedigde Jolien haar doctoraatsthesis over medische ethiek en moeilijke geboorten in negentiende-eeuws België aan de KU Leuven. Daarna was ze postdoctoraal fellow aan de KU Leuven en Fulbright en BAEF fellow aan het departement Geschiedenis van de Geneeskunde aan de Johns Hopkins University. In 2024 verbleef ze als Junior Fellow van het Descartes Centre for the History and Philosophy of Science aan de Universiteit Utrecht.
Joliens onderzoek zitueert zich op het gebied van de geschiedenis van geneeskunde en wetenschap, met bijzondere aandacht voor gender, gezondheidsongelijkheden en reproductieve geneeskunde. Momenteel richt ze zich op de ontwikkeling van gynaecologische chirurgie en arts-patiëntrelaties in de twintigste eeuw. Ze heeft haar onderzoek gepubliceerd in toonaangevende tijdschriften zoals het Bulletin of the History of Medicine, Journal of Religious History en Annales de Démographie Historique. Haar proefschrift werd bekroond met de DHST Dissertation Prize (2023) en de Jan Gillis prijs (2022).
Jolien is redacteur van Wonderkamer, een tijdschrift over wetenschapsgeschiedenis, vicevoorzitter van Gewina, de Belgisch-Nederlandse Vereniging voor Wetenschaps- en Universiteitsgeschiedenis, en bestuurslid van de (Belgisch-Nederlandse) Vereniging voor Gendergeschiedenis (VVG).